Vanilkový Lusk

Blog nejen o pečení

Month: Duben, 2012

Domácí ořechové sušenky s rozinkami

Pozastavili jste se někdy v obchodě nad balením sušenek a nevěřícně kroutili hlavou nad tím, co všechno mohou obsahovat? Já již několikrát, a tak jsem se rozhodla, že zkusím své vlastní. Po upečení jsem zjistila, že s těmi kupovanými nemají srovnání. Krásně křupou, mají máslovou chuť a nenajdete v nich žádné podezřelé přísady. Navíc si do nich každý může přidat to, co mu chutná.

Na 40 sušenek:

200 g hladké mouky

145 g třtinového cukru

100 g změklého másla

1 vejce

1 lžíce medu

½ lžičky prášku do pečiva

25 g mletých ovesných vloček

50 g nahrubo namletých vlašských ořechů

25 g posekaných rozinek

25 g posekaných sušených brusinek

V míse utřete máslo s cukrem do hladké směsi. Poté k ní přidejte vejce a med a opět prošlehejte. Ve zvláštní nádobě smíchejte mouku s práškem do pečiva a nasypte k máslové směsi. Nakonec vmíchejte mleté vločky, ořechy, rozinky a brusinky.

Z hotového těsta vytvořte váleček, zabalte ho do potravinové folie a dejte na hodinu do mrazáku.

Poté váleček nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 – 1 cm a rozložte na plech s dostatečnými mezerami mezi sebou. Pečte v troubě předehřáté na 170°C zhruba 20 – 25 minut. Skladujte v plastovém sáčku s kusem čerstvého chleba.

Reklamy

Prvorepublikový mazanec

Velikonoce jsou nejen svátkem jara, ale i jedním z nejdůležitějších svátků Křesťanství. Jako připomínka Kristovy smrti se každoročně peče sladký bochánek z kynutého těsta, jehož původ sahá až do 15. století. Tato verze mazance, který obsahuje velké množství rozinek, všem zaručeně hned zachutná.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na 2 bochníky:

1 kg polohrubé mouky

42 g čerstvého droždí

400 ml vlažného mléka

3 žloutky

1 celé vejce

kůra z 1 citronu

200 g cukru krupice

150 g rozinek

60 g nahrubo nasekaných mandlí

4 lžíce rumu

4 lžíce slunečnicového oleje

50 g másla

špetka soli

rozpuštěné máslo na potření

mandlové plátky

moučkový cukr na posypání

Rum nalijte do misky a namočte do něj rozinky alespoň na jednu hodinu.  Ve větší misce připravte kvásek – nadrobte droždí a rozmíchejte s částí cukru a trochou vlažného mléka.  V jiné míse smíchejte zbylý cukr a mléko, mouku, naložené rozinky, žloutky s celým vejcem, citronovou kůru, nasekané mandle, rozpuštěné máslo, olej a sůl. Poté přidejte hotový kvásek a vypracujte (můžete v robotu) ve vláčné těsto. Dejte kynout na teplé místo alespoň na dvě hodiny.

Těsto promíchejte a rozdělte na dva stejné bochníky. Přemístěte na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do trouby předehřáté na 180°C. Pečte 40 – 45 minut. Ještě teplé mazance potřete rozpuštěným máslem a posypte mandlovými plátky a moučkovým cukrem.

Pastel de naranja

Pastel de naranja je typickým španělským koláčem, který se připravuje z čerstvých pomerančů a kvalitního olivového oleje. Právě díky pomerančům získá dezert příjemnou oranžovou barvu a lehce citrusovou vůni, která se při pečení rozvine po celém domě.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 střední pomeranče

150 ml olivového oleje

2 vejce

150 g cukru

240 g hladké mouky

1 sáček instantního droždí

pomerančová kůra z 1 pomeranče

moučkový cukr na posypání

V míse vyšlehejte olej, cukr, kůru a droždí. Poté vmíchejte vejce a po částech přidávejte prosátou mouku a vytvořte těsto.

Z pomerančů vymačkejte a šťávu a přilijte ji do těsta. Opět vše pečlivě prošlehejte a následně vlijte do předem vymazané a moukou vysypané koláčové formy o průměru 22 cm. Pečte v troubě předehřáté na 180°C zhruba 50 minut. Vychladlý koláč posypejte moučkovým cukrem a podávejte.