Vanilkový Lusk

Blog nejen o pečení

Rubrika: Tradiční

Nedělní makový dort s tvarohem

Nedávno jsem objevila, že kombinace máku a tvarohu je naprosto báječná. V tomto dortu mají možnost vyniknout kontrastní barvy obou hlavních přísad, takže výsledný dvoubarevný moučník můžete bez obav nabídnout i návštěvě. Nebo si ho vychutnejte jen tak – k nedělní kávě.

Na 1 dort:

Těsto:

300g hladké mouky

100 g změklého másla

1 vejce

50 g cukru

5 lžic mléka

Maková náplň:

200 g mletého máku

200 ml mléka

5 lžic medu

½ lžičky skořice

Tvarohová náplň:

500 g tvarohu

1 vejce

lžička citronové kůry

4 lžíce medu

Ve velké míse nebo domácím robotu zpracujte prvních pět přísad ve vláčné těsto a dejte na půl hodiny do lednice.

Makovou náplň vytvoříte povařením máku s mlékem a medem (hotová je když se mák svaří v černou a pevnou hmotu) a vmíchejte skořici. Poté nechte vychladnout.

Na tvarohovou náplň rozmíchejte tvarohy s vejcem, kůrou a postupně přidávejte med.

Těsto rozválejte na plát a vyložte jím dortovou formu o průměru 24 cm. Jako první vlijte tvaroh, a pak opatrně rozprostřete mák. Vložte do trouby vyhřáté na 180°C a pečte zhruba 25 minut. Dort nechte úplně vychladnout (2 hodiny) a poté krájejte.

Prvorepublikový mazanec

Velikonoce jsou nejen svátkem jara, ale i jedním z nejdůležitějších svátků Křesťanství. Jako připomínka Kristovy smrti se každoročně peče sladký bochánek z kynutého těsta, jehož původ sahá až do 15. století. Tato verze mazance, který obsahuje velké množství rozinek, všem zaručeně hned zachutná.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na 2 bochníky:

1 kg polohrubé mouky

42 g čerstvého droždí

400 ml vlažného mléka

3 žloutky

1 celé vejce

kůra z 1 citronu

200 g cukru krupice

150 g rozinek

60 g nahrubo nasekaných mandlí

4 lžíce rumu

4 lžíce slunečnicového oleje

50 g másla

špetka soli

rozpuštěné máslo na potření

mandlové plátky

moučkový cukr na posypání

Rum nalijte do misky a namočte do něj rozinky alespoň na jednu hodinu.  Ve větší misce připravte kvásek – nadrobte droždí a rozmíchejte s částí cukru a trochou vlažného mléka.  V jiné míse smíchejte zbylý cukr a mléko, mouku, naložené rozinky, žloutky s celým vejcem, citronovou kůru, nasekané mandle, rozpuštěné máslo, olej a sůl. Poté přidejte hotový kvásek a vypracujte (můžete v robotu) ve vláčné těsto. Dejte kynout na teplé místo alespoň na dvě hodiny.

Těsto promíchejte a rozdělte na dva stejné bochníky. Přemístěte na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do trouby předehřáté na 180°C. Pečte 40 – 45 minut. Ještě teplé mazance potřete rozpuštěným máslem a posypte mandlovými plátky a moučkovým cukrem.