Vanilkový Lusk

Blog nejen o pečení

Rubrika: Ze světa

Clafoutis s višněmi

Clafoutis je typický francouzský dezert původem z regionu Limousin, kde se plní nejrůznějšími druhy ovoce. Těsto je velmi tekuté a po upečení připomíná svou konzistencí spíše hustší pudink se zapečeným ovocem. Višně jsem zvolila pro jejich šťavnatost a neobvyklou chuť, která v tomto těstě dá vyniknout jejich  lehké nakyslosti.

Na 1 clafoutis:

Těsto

100 g hladké mouky

2 vejce

2 lžíce cukru

180 ml mléka

špetka soli

½ lžičky mleté vanilky

Višňová náplň

400 g vypeckovaných višní

3 lžíce cukru

1 lžíce másla

V robotu šlehejte mouku, vejce, cukr, mléko, sůl a vanilku po dobu asi jedné minuty. Až vznikne zcela hladké těsto, nechte chvíli stát.

Mezitím si ve větší silnostěnné pánvi pomalu rozehřejte máslo a poté, co začne pěnit, na něj vsypte višně. Vše promíchejte a společně povařte 3 minuty. Potom višně zasypte cukrem a opět promíchávejte zhruba 2 minuty, až višně lehce zkaramelizují.

Višně vložte do dortové formy o průměru 22 cm (šťáva může protéct, raději formu položte na plech pokrytý pečícím papírem) a rovnoměrně zalijte těstem. Vložte do trouby vyhřáté na 200°C a pečte asi 20 minut, dokud clafoutis nevyběhne a okraje nezezlátnou. Je důležité, abyste během pečení neotvírali troubu – těsto by tak mohlo spadnout.

Posypte moučkovým cukrem a podávejte.

Pastel de naranja

Pastel de naranja je typickým španělským koláčem, který se připravuje z čerstvých pomerančů a kvalitního olivového oleje. Právě díky pomerančům získá dezert příjemnou oranžovou barvu a lehce citrusovou vůni, která se při pečení rozvine po celém domě.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 střední pomeranče

150 ml olivového oleje

2 vejce

150 g cukru

240 g hladké mouky

1 sáček instantního droždí

pomerančová kůra z 1 pomeranče

moučkový cukr na posypání

V míse vyšlehejte olej, cukr, kůru a droždí. Poté vmíchejte vejce a po částech přidávejte prosátou mouku a vytvořte těsto.

Z pomerančů vymačkejte a šťávu a přilijte ji do těsta. Opět vše pečlivě prošlehejte a následně vlijte do předem vymazané a moukou vysypané koláčové formy o průměru 22 cm. Pečte v troubě předehřáté na 180°C zhruba 50 minut. Vychladlý koláč posypejte moučkovým cukrem a podávejte.

Banana bread (banánový chlebíček)

Pokud vám doma přezrávají banány nebo na ně prostě máte chuť, upečte si typický americký dezert. Je výborný, rychlý, snadný a navíc téměř bez kalorií.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 chlebíček:

240 g hladké mouky

120 g cukru

2 vejce

250 g tvarohu (ve vaničce)

70 g ořechů

70 g rozinek

2 zralé banány

sáček instantního droždí

špetka soli

citronová kůra

V míse vyšlehejte dohladka vejce s cukrem. Přidejte kůru, špetku soli, tvaroh a rozmačkané banány a zamíchejte. Poté vsypte mouku s droždím a vše spojte v těsto. Na závěr přidejte rozinky a nasekané ořechy. Vzniklou směs nalijte do formy na chlebíček a pečte 50 minut při 180°C.